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香辣虾的制作方法

2017-08-30 点击数:137

川渝楼创建于2004年,成长于重庆,发展于江苏,是一家追求卓越、专注品质和细节的专业化餐饮管理经营公司。干锅加盟电话(杨经理 15851614353 / 洪军(法人) 15995948199)。目前公司所经营的是特色餐饮项目——川渝楼特色干锅,其创新的健康美食新技术,集美味、养身于一身,特色与时尚为一体,并凭借其在同行业中味系最全,核心菜品最多,生命力最强的优势,成为特色餐饮的新标杆。
香辣虾的特色:
此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
 做法:
 1:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
2:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

3:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。 
4:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

5:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

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