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酸菜鱼的五个美丽传说

2017-10-09 点击数:13

川渝楼创建于2004年,成长于重庆,发展于江苏,是一家追求卓越、专注品质和细节的专业化餐饮管理经营公司。干锅加盟电话(杨经理 15851614353 / 洪军(法人) 15995948199)。目前公司所经营的是特色餐饮项目——川渝楼特色干锅,其创新的健康美食新技术,集美味、养身于一身,特色与时尚为一体,并凭借其在同行业中味系最全,核心菜品最多,生命力最强的优势,成为特色餐饮的新标杆。

作为一个吃货,你对酸菜鱼了解多少。小编今天熬夜整理了关于酸菜鱼的五个美丽传说。其实不是酸菜鱼的传说美丽,而是酸菜鱼的美味。

传说一

酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船上,传说,有名渔人,将小鱼和附近的农家换酸菜,渔夫把酸菜和鱼一起煮汤,味道鲜美。久而久之,消息也就传开来,被附近小店采用,从而被人们接受。时至今日,酸菜鱼在大小餐馆都有一席之地。

传说二

据传,酸菜鱼源于重庆江津福乡的周渝食店,八十年代中期经营酸菜鱼,颇受食客称道。此后,该店为扩展经营,接纳学徒,学艺成功后,都各自渠道大江南北,自此,酸菜鱼的盛名和美味也随之流传于九州大地。 

传说三

重庆市壁山县来福镇,生产鲜鱼,当地厨师技艺高超。在来福小镇桥头有一小店,名曰:“鲜鱼美”的名店,由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字,高悬于门店之上作为招牌。它在推出“水煮鱼”风靡数年之后,又推出“酸菜鱼”。

传说四

壁山县有一善钓鱼者,一日钓鱼数尾,感觉饿了就赶回家去,老伴误将鱼放入真正烹制的酸菜汤里。不忍丢弃,故试之,味鲜美。老叟常与人夸赞,酸菜鱼就此慢慢的被各大餐馆采用。 

传说五

四川民间,初冬用青菜腌制酸菜,用瓦罐封存,食用方便,随去随用,可以迟到来年夏季。酸菜鱼用鲜鱼和腌制的酸菜做汤,因腌制的青菜味美酸爽,又好吃,酸菜鱼故得此名。

 

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