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餐饮创业的一些建议

2017-12-12 点击数:95

十万以内的店铺,我们以早餐店为例。早餐店如果是夫妻档或者是家庭作坊的话建议投资在7万左右就差不多了。如果是没有经验的投资者,太高只意味着风险高。

如何选择早餐品种?这个是没有参考标准可说的,每一个品种都有盈利,区别在于销售时间长短不一和做工的复杂性而言,越复杂的品种意味着比较辛苦,作息的时间也是不一样的。

以南方为例:你做汤粉的早上需要5点起床做准备工作,从早上到夜宵都可以售卖,这个就意味做你的时间长,相对来说你可能的盈利性就比较大;

又比如你做包子的需要早上3:30起床做准备工作,它的高峰期在早上,中晚还可稍微卖一点,这个售卖时间就比较短。那就意味着盈利可能性减少吗?不是的。汤粉的时间长,那你需要人工成本。包子时间短就会相对的减少人工 成本。

川渝楼,是一家追求卓越、专注品质和细节的专业化餐饮管理经营公司。干锅加盟电话(杨经理 15851614353 / 洪军(法人) 15995948199)。

 

选择品种主要从售卖时间(工作时间)、技术复杂程度这两个维度来考虑。如何选择就看你自己的选择。

我们选定品种后就需要解决两个问题。一个就是验证我们的想法,我们这个品种是否合适我们自己,这个时间我们可以到类似的店面实践、学习半个月到一个月的时间。这样有几个好处,一个是纠正我们的想法,二是加深我们对这个品种的了解,三是对店面的运营有初步的认识。

另外一个解决技术问题。我们得选择好的技术来学习。千万不要认为自己在家做饭很好吃就说技术问题解决了,这样最终害的是自己。学习技术没有别的办法,就是拜师。怎么选择好的师傅我不懂,他做出来的东西很多人吃,他那个店铺的生意很好,他们的技术就是好的。最起码在你们片区是畅销的。

接下来就是选择店铺,需要根据品种来选择。据统计几个点是这样的:1.尽量选择公交站旁边、医院、小区门口、学校门口、菜市,这几个位置来做早餐成功的可能性是比较大的。2.地段选好后,就需要选择具体的位置。遵循“金角银边草肚”的原则。意思是最佳位置就路口,次佳就是路口边上的,最次是路中间的。3.人性是趋于便利性的,我们选择店面不要选不方便购买的店铺,比如有台阶、斜坡等障碍物;不要选离人行道太远的,最佳就是人行道边上的店铺,这样每个人经过都靠近我们的店铺,这样就多一分可能性。

那我们应该算出什么数据呢?最主要的就是预算出人流量、竞争对手的营业额。为此我们要多跑动、多观察、多询问。选择店铺一定不能将就——总的原则是:人多、便利。

还有需要注意的就是店铺的排水系统是否良好,电力是否够大,排烟是否方便等。

选址是比较枯燥和消耗耐心的,请慎重对待。有一话是说“只要位置好,卖狗屎都是赚钱的”。碍于篇幅,选址还有很多东西不能一一写出来,改天单独写一篇关于选址的。

选好地址后就是布置店铺了。布置店铺也是需要比较大的资金的,如果资金充裕可以找装修公司帮做。这样就简单方便轻松。如果资金稍微比较紧张可以选择简易装置。比如里面的墙比较干净,白亮,那就设计一点广告纸贴上出;如果比较陈旧也可以设计广告纸(布)全部贴满他,这样就可以省下一点装修费了。其实这样装修出来的效果也会很好,也会有高大上的感觉。

另外就是机器设备的购买。同样,如果资金充足就可以全部置新的。犹如结婚一样,重头新到脚,豪气万丈。如果资金稍微紧张,可以考虑二手的。可能去二手市场看,这里需要注意:二手市场一般都比较黑,需要我们仔细留意好质量,有许多是陈旧的不行了的,经过一番新就说是9成新的了。如果是机器类的,可以看看底部是否生锈,有喷漆迹象,工作起来是否噪音非常大等。如果可以最后就是可以上网找,有许多店铺是转让用不到了。这些质量一般都还行,而且便宜很多。

最后就是调试机器、开业了。如果是第一次餐饮创业的话,建议开业前一定要熟悉技术,如果有可能尽量把师傅请过来,协助开业。

另外就是******************的问题。小店一般不会立马引起相关部门的注意,可以一边营业一边去******************。******************也有两个办法,一个是找公司代办,可能会收取1000左右的手续费,另外就是自己去办,这个是不收费的。

选这个题了,这个太多太大了,一篇文章根本写不完,写不细。后面再拆分来慢慢写出来吧,今天就这样。

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