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餐饮创业为什么会失败?

2018-03-07 点击数:297

“民以食为天”餐饮行业更是大家创业的首选,只可惜,很多人都失败了。但是你能怪时代吗?你能怪别人吗?和你同一起跑线的也照样儿有人成功有人出名了啊!餐饮店创业失败了,只可能是你的问题。

 如果你不信,不妨先看看以下几点,有可能是导致你失败的因素。

毫无经验,不做准备。

很多餐饮店创业者都是初创业,没有啥经验,但是决定要创业就一定要做计划,调查市场分析行业。机会是留给有准备的人。比如你看新街口的柠檬工坊生意好,是那边商圈内生意最好的,就也想做奶茶店,但是你知道吗?

 心浮气躁,急功近利

通常很多人都是内心浮躁的,创业还没开始就想着赚钱,恨不得这个月创业,下个月就收回成本,急功近利,导致判断失误,导致决策失误,影响大局。

 执行不到位

一个三流的品牌给一流团队去做肯定能做好,为什么,这就是执行力的问题。你认准了一个品牌就要努力执行下去,不要被创业前期的困难多难倒。要明白执行力的重要性。

 方向错误

错误的创业项目选择无论做什么都是徒劳,你要了解当地群众的消费需求,假如你去非洲卖羽绒服?那你肯定就是失败的,错误的方向,不管你怎么努力都是徒劳。所以有一个专业的团队来协助你的餐饮创业尤为重要。

 不舍得花钱

有句不成文但非常受用的话:“越花钱的人越有钱,越舍不得花钱的人越贫穷。”这话在餐饮创业上体现的淋漓尽致,那我们公司的项目来说吧,同样的奶茶项目有好几个,但是收益的就是我们的金牌项目,大家都知道一分价钱一分货,投入与产出势必是成正比的。舍得花钱的人才能有大的收获。

 最后总结一下创业失败的具体分析:

1、 创业前三个积累没做好。

2、 主动学习能力还不够强大。

详细说来餐饮创业为什么会失败?

1、咱们没有餐饮经营经验,也没有管理经验。

关于创业有这么几个观点:

如果不是销售高手,千万不要创业。

因为创业本质 = 卖货,不是销售高手如何卖货?

创业期间销售压力非常大,不可能等你三个月、半年才开单,那是船到江心才补漏——晚了。

成为销售高手就一定能创业吗?

非也,创业前,咱们还要做好三个积累。首先积累行业经验,其次积累圈子人脉,最后积累投资。

 你做销售还是有两把刷子的,但你发财有一定偶然性,抓住了行业爆发期,利用信息不对称等优势,再加上一些销售本事,快速积累了一笔财富,但这类赚钱方式,有50%不是你的本事,而是机遇使然。

虽然你有一些销售本事,但在餐饮创业前缺乏三个积累,等开业后,就开始拿自己的钱摸索行业经验和管理经验,等你积累了经验,投资也赔光了,好多人都吃过这个大亏。

 川渝楼,是一家追求卓越、专注品质和细节的专业化餐饮管理经营公司。干锅加盟电话(杨经理 15851614353 / 洪军(法人) 15995948199)。

 2、你不是一个善于主动学习的人

在餐饮门店生意走下坡路的时候,你肯定也想招了,但都仅限于自己瞎琢磨,这时候你应该做的事情是:

A、你马上请教同行高手,查门店经营问题;

B、研究同行发财案例,你可以买书来看看,什么《海底捞你学不会》、《静思的管理》,都是不错的餐饮书,值得效仿学习;

C、想开一家赚钱的餐饮店,口味永远排名第一,其次是价格,再其次是服务,最后才是地段和装修,如果有高手点你几句,不管是创业还是销售业务,要靠自己去积累经验和方法,但是自己闭门造车速度又太慢,身边有同行的高人指点指点,开拓眼界和思路更快的成长,实战销售交流圈子每天更新各行业难题:肆玖似凌酒思齐芭酒,通行码:专注,仅学习交流,广告止步!你就该主抓、单爆口味,打造几款口味一绝的招牌菜。

否则别想赚钱了,这年代谁没下过馆子啊,味蕾早就被打开了,大众消费群缺乏的是过齿留香的口味呀,可惜,咱们招牌菜没有起到引流和留客的作用,亏大发啦!

 门店销售涉及三个板块:客流量、转化率和客单量。问题来了,哪个是主攻方向?很多人一定会说是客流量,一看就是外行说法。如果转化率不能提升,客流量再大,留不住客户不是白搭了吗?好比流量再大,截流不住,白白浪费流量啦,在自己门店都搞不定客户,出去引流就OK了?凡是引流必然要加大投入啊……

所以,我们要想办法提升转化率,转化率提升了,再提升客单量!也就是原来一桌消费是200元左右,能否做到300元?

 如果你是门店销售高手,你会有很多办法来提升转化率,比如,客人入桌后,服务员马上摆上一个定时器,30分钟菜没有上齐,缺哪道菜就白送…

一个小小定时器,瞬间就转移了消费者注意力了,他们从此再也不会抱怨上菜慢了,反而盼着慢点上菜,他们好占点小便宜…如果你是门店销售高手,推出20个这样的小招,我就不信生意不好?那是不可能的哦。

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