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刘克:餐饮小白新手创业的9大想法(2)

2018-03-21 点击数:132

5、亲力亲为;

大多数的老板,开业前,都是自己干,还在每天晒,晒自己啥都能干,啥都会干,万能的老板。他们认为这是个美德,至少,是他们自己认为是。

你也许会认同这个观点的,是的,老板们都在拼命的证明自己有多厉害,不知道这是从什么时候开始的,但是大家都在做这件事。

做的人多了,这件事就是对的吗?

不是,错事做的人多,只能是,更多的人在做错事,仅此而已。

老板有老板的事,不是你做的越多越牛逼,而是你做的是正确不正确,老板要做正确的事,那老板该干什么?

你展示的那些都不是老板应该干的,如果仅仅是干些体力活,大街上有很多干零工的,他们都能干的了,干的不比你差,至少在他们的领域里比你专业的多,更重要的是,工钱也不多,你做的那些工作,价值就已经明码标价了。

你会炒菜,你能进厨房,这些,是个厨师都可以做好啊,你不见得比厨师更专业,要说你技术好,还有比你更好的厨师,顶多,你比刚出道的厨师强些罢了,也强不到那里去。

要说你比最好的厨师,那就算,一月不要按照很高,按照一月一万块,在大部分的二三线城市就可以找个很不错的厨师了,那,你的价值,就是一月一万呗。

是不是这样?

再说,你能打扫卫生,你能收银,你能做服务员,这些都有人能替代你啊,这就是你的价值吗?

既然说到这里了,你也该明白了,老板的价值就是无人替代,老板的工作就是做别人做不到的,这才是老板该干的事。

也有高级一点的说法,那就是,老板做的是决策和方向,一般在课程上需要这样讲,显得高大上呗,你一看这个真牛逼,学了,老板,这个课程多少钱?来一份!

其实呢,就是让你做个决定,拍个板。

这个不重要,重要的是,后面一旦出现问题,就会说,这是你定的,暗里,私底下的意思就是,你要承担责任哦,也就是,你要自己扛。

现在你肯定听明白了,老板就是给店里抗事的,你决定了,你说了算,出了事归你来顶包抗事,这就是老板该干的事。

承担责任!

干活的事没你的事,你找个人来干才能更像老板,也才能做个决定。

你想啊 ,你正在哪里撅着腚干活呢,有人进来问,老板,这个什么该怎么怎么了,你擦擦汗,说,好就这样。

那边跟来的人听了,还以为你们是在演双簧呢。

老板,就把手里的活都分出去,自己只做老板的事,就像前面两次的训练营里面,我给老板们说的一样,怎么做老板你学会了,就是每天在微信上晒晒你去哪里玩了,今天又吃的什么大餐,这就是老板。

老板而不是苦逼哈哈的在,忙,忙,忙,忙到最后,就是迷茫了。

这个说的有点多。能不能理解看悟性了,如果你还在忙,应该停下一会,至少是一会会,先看看这篇文章,放下手机,好好思考一下。

没想通,也没有关系,本来我也不可能让所有人都爱上我,即使不理解不认可也没有关系,你可以把看文章的这十几分钟当成是放松一下,好,继续干你的活去吧。

不会干的老板自己操心,会干的老板,别人为老板操心。

区别就在这里。

6、没钱就创业

这个话题估计展开讲也要好几天的时间,我来简单说说吧。

昨天的时候一个老板给我聊,一会以后,给我发了一个截图,上面是一个银行信用卡的界面,好像显示是要还款四万多,我以为是老板娘买包包了,四万多应该不是限量版的。

结果老板说,是欠款,就是刷卡套现了,用来经营,当时我的头就大了,又是这样做生意开饭店的。

这事已经不是第一次了,经常有老板上来第一句话就是,我的店现在天天亏钱,已经坚持不下去了。你一定要救救我的店。

这事整的,问题是我也救不了了。老板哭着说,只要能救活我的店,让我干啥都行。这事整的早干啥去了,再说,生意好的时候也没见来找我啊。

一问,基本的套路都是,开始手里有个几十万或者二三百万现金,觉得现在的商业不稳定啊,可是大家都要吃饭,开个饭店吧。

就这样决定了,中间的过程不说了,一般都是,开的时候想的简单,开起来以后发现一个问题,原来算好的,开着开着不够了。

原来计划35万的活,这才干了一半呢,就没钱了,开新店花钱流水一样刷刷的就没有了,这时候还没个模样呢,怎么办,借呗。

于是。一次次,一批批,预算35万的店,最后55万开起来了。

这时候老板的眼睛都是绿的,只想着开业大赚一把,因为,信用卡除了借的,还有分期的,还有小额贷,反正能用的都用了,卡的额度从一开始的2万多一直涨到现在的8万了,想想就心慌慌。

这样的状态,是不是你很熟悉的?

没错,大部分的创业者,到这个时候,基本就是没钱+借钱的状态,带着这样的心态怎么能开好店呢?

有句话说过,期望越高,失望越多,这时候,一旦出现一点小小的失误,就会全盘皆崩,直接摧毁老板的底线,开始怀疑人生。

做生意也好,开店也好,一个重要的节点就是现金,账上有足够的现金,一个公司的账面,最好看的不是利润表,而是现金流量表。

如果你没有解决现金问题,简单说,就是没钱了,最好的办法就是赶紧出兑,也叫转让,每个地区的人称呼不同罢了,就是尽快的脱手就是了。

千万不要坚持,坚持的结果,就是花更多的钱,晚死几天,无他。

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