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刘克:餐饮小白新手创业的9大想法(3)

2018-03-28 点击数:205

上次说到,亲力亲为和没钱就创业,结果晚上就遇到一个没钱就创业的,其实真的不用这么慌张,没钱都20多年了,也不差这一会,稍微静下心来,就知道该怎么做了。

但是无论如何,没钱就借钱开店一定不是一件好事,千万不要勉强,勉强没好事,顺其自然才是正途。

想办法让自己变得有钱和值钱,吸引到有资源有钱的人,然后,顺其自然,就开了一个店,然后玩着就把钱赚了,这才是开店的正途。

我辅导的企业学员都是这样轻松赚钱的,开店没有花过自己的钱。

说远了再回到文章里面来,今天该讲的是第七条了,

7、没经验你凭啥超过那些干了好多年的前辈店?

是的,如题,这是很多新手小白开店最常见的问题,不但事事亲力亲为,不但没钱,四处借钱开店,还没有一丁点经验,这里的经验说的是餐饮的从业经验。

有时候,没经验是好事,一张白纸,画什么是什么,听起来很美好,但是在小白手里就像是3岁的小孩子手里的画笔,在这张白纸上画出的一定是个大花脸,抽象的很,除了自己的爹妈,没人欣赏。

还要考虑的是,纸质够不够结实,纸够不够大,够折腾么?

基本不够!

没时间,没钱,还没经验,想想就很可怕,可是,越是没有经验的胆越大,正应了那句话,初生的牛犊不怕虎,这句话还有下文,是:长出角来反怕狼。

就像开车一样,新手刷刷的,老司机都是稳稳的,一样的道理。

那没有经验又想开店的怎么办?

所有的老司机都是新手熬出来的,不是吗?

没有经验,我们新手就没有出头之日了吗?

老司机都是从哪里来的,不能他们一出生就是老司机?

这些问题真的很好,一个回答就可以概括了。

老司机,之所以成为老司机,就是一点一点从新手历练出来的,但是,这个过程的时间和环境位置,就不一样了。

根据人的悟性不同和努力程度不同,获得经验值的速度和时间也是不同,说个通俗的例子,郭靖和黄蓉。

这是一个,还有一个是在哪里练,既然说到郭靖了,那就继续拿他来说,在江南七怪那里再学,终身成就也就是江南七怪的水平了,当他接触到洪七公,一下子上了一个巅峰。

当然,除了机缘巧合以外,和他自己的努力是分不开的,没见洪七公去催他,反而是一脸嫌弃的看他在那里傻练不得要领。估计要不是黄蓉的几道美食,早就拍屁股走人了,可见,高人都是没有耐心教人的,更没有时间在你屁股后面催你了。

继续分析,那郭靖怎么成为大侠的,重要的就是苦练,别人玩的时候他在练习,前提是方向正确,路线不跑偏,于是苦苦的练习以后,变成大侠。

这个过程如果回到我们新手开店,就是还原成为这样一个场景。你要成为某一个方面的高手,就要先到你要成为的那个地方去,学艺。

比如,你要开个火锅店,你就先到当地做的最大最好的火锅店,去应聘,之前我讲过,再说一遍。

你要去应聘,如果应聘不成功怎么办。

那就直接升级,变身马云,改行吧!

KFC,不要马云,成就了他,假如当年马总顺利的进入了汉堡店呢?

不可想象现在中国的电子商务会变成什么样子,还是亚马逊和ebay一统天下?

说我们的吧。

如果你去应聘都不要你,你就自己想办法吧,我帮不了你了。

进去以后,从基础做起,时间最少一年,如果,一年后,你还想干,就出来自己开个店。

一年的时间,可以让你亲自见证很多事,假如有幸你参加了一个新店的筹备,从开始到开业,你会受益非浅。

如果你不是在这个位置,光这个就够你折腾一壶的。

有新店开业的机会,你一定要争取去,开了几次以后,估计你就不愿开新店了,别人投资你只是去操作,就会让你头疼不已。

但是也不排除,你仍然信心满满,能力爆棚,那就用这一年积累的经验去开一个店吧,这时候,突然,你发现自己,有、经、验、了!

没错,你有经验了,在这一年里,你亲身经历过几乎所有的过程,当然是你足够用心的状态下,你用这一年获得的实际经验,是你花多少钱都买不到的。

这一年比你自己开店一年获得的经验多多。

另外还有意外的奖励,比如,可能你会找到志同道合的合作伙伴,你可能会遇到一个好的店长人选,一个好的厨师人选,一个好的服务员,收银员,总之,在这一年里,你将来需要的人,你都可以慢慢的物色,在和他们共事期间,你有足够的时间去了解和认识一个人。

这一年,你赚大了。

能明白,经验那里来了吗?

还有什么好处?后面留言总结一下吧,我可能漏下了什么……

下次接着聊新手开店第8步……

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