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常熟市虞山镇莫城川洪火锅店

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产品名称: 酸菜鱼

发布日期: 2016-12-28

点击数: 61

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简述:

产品详情

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。 由于酸菜是有新鲜的白菜通过炮制变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,长期食用的话,可能引起泌尿系统结石,其次是使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧。所以切不要贪食。

随着天气渐冷,酸菜鱼又火了。这道本是来自重庆的特色菜,因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用酸菜鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道:有人因猛吃酸菜鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象,但因吃酸菜鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应,却是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,也许能让大家吃起来心中有数。

  成分一:盐

  正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但酸菜鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是:

  1.过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况,容易产生疲倦感。

  2.过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。

  成分二:油

  油中含有大量的热量和脂肪,食用过量,人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天酸菜摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求,不宜摄入过多。烹制鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。这导致的隐患是:

  1.过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。

  2.油反复加热,会生成对人体有害的致癌物质。

  3.破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

 成分三:辣椒

  一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒,这导致的隐患是:

  1.对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。

  2.导致皮肤生成深部脓疮,影响面部容貌。

  成分四:浓重的味道

  酸菜鱼浓重的麻辣口味,大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。导致的隐患是:

  使人的味觉疲劳,使人产生依赖感,越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿酸菜鱼的缘故。

       成分五:配食

酸菜鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,忽略了对其他食品的摄入。

  1.酸菜鱼中的配菜单一,除了鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。长期食用,导致膳食营养不均衡。

  2.配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高,还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。


提示:

  通过以上分析,我们在爱上酸菜鱼的美味时,要注意以下几点:

  1.别过量食用酸菜鱼,特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。

  2.酸菜鱼是高蛋白、高热量的食物,虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成维生素缺乏。

  3.因吃酸菜鱼造成第二天排便不畅,那是因为太辣的缘故,这时最好多喝茶,如果有萝卜可以吃一些来通气。

  4.吃完酸菜鱼后的直接后果就是嗓子疼,上火,因为这些食物主湿,易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下,同时在冬季如果常吃水煮鱼,每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。


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